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餐飲油煙含有哪些VOCs?食堂油煙污染物檢測

發布時間:2020.07.28
信息摘要:
從微觀上看,油煙有三種形態:氣態、液態和固態。其中,氣體污染物(VOCs)排放到大氣中,與空氣形成混合氣體;液體污染物和固體污染物的大顆粒分布在空氣中,形成可自然沉降的懸浮顆粒;液體和固體污染物的細顆粒分布在空氣中,形成相對穩定的氣溶膠。

從微觀上看,油煙有三種形態:氣態、液態和固態。其中,氣體污染物(VOCs)排放到大氣中,與空氣形成混合氣體;液體污染物和固體污染物的大顆粒分布在空氣中,形成可自然沉降的懸浮顆粒;液體和固體污染物的細顆粒分布在空氣中,形成相對穩定的氣溶膠。油煙中的揮發性有機物包括烷烴、烯烴、醛類、酮類、酯類、脂肪酸、芳香族化合物和雜環化合物。


油煙的危害是多方面的。首先,它是PM2.5的直接排放源之一。其次,油煙中含有多種揮發性有機化合物,它們與環境中的氮氧化物發生反應,增強大氣的氧化作用,加速二次粒子的形成。此外,烹調油煙中還有多種化學物質,如苯并(a)芘(BaP)、二苯并(ah)蒽(DbahA)等已知致癌致突變物,長期吸入這些物質,造成免疫功能下降,導致疾病的發生,從而直接影響人體健康。


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